Hasiltani.id – Tips Memilih dan Mengolah Nangka Muda agar Lebih Lezat dan Bebas Getah. Nangka muda adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai masakan khas Indonesia, seperti gudeg, gulai, hingga sayur lodeh. Namun, untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat, penting untuk mengetahui tips memilih dan mengolah nangka muda dengan benar.
Memilih nangka muda yang segar dan berkualitas akan mempengaruhi rasa serta tekstur masakan. Selain itu, cara pengolahan yang tepat dapat menghilangkan getah yang lengket dan memastikan nangka muda matang dengan sempurna. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara memilih nangka muda yang baik serta langkah-langkah mengolahnya agar menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Manfaat Nangka Muda untuk Kesehatan
Sebelum membahas tips memilih dan mengolah nangka muda, Hasiltani membahas manfaat nangka muda untuk kesehatan:
1. Membantu Mengatur Suhu Tubuh
Tubuh kita perlu menyesuaikan diri dengan suhu di sekitar. Jika sulit beradaptasi, kita bisa merasa kedinginan atau kepanasan meskipun dalam suhu ruangan normal. Mengonsumsi nangka muda dapat membantu tubuh menyesuaikan suhu dengan lebih baik.
2. Menambah Massa Otot
Bagi yang ingin membentuk tubuh lebih atletis, terutama pria yang ingin memperbesar otot lengan dan dada, nangka muda bisa menjadi menu harian yang membantu meningkatkan massa otot secara alami.
3. Menjaga Tubuh Tetap Fit
Memiliki tubuh yang selalu bugar adalah impian banyak orang. Nangka muda mengandung nutrisi yang dapat membantu menjaga kebugaran dan daya tahan tubuh.
4. Menurunkan Kadar Kolesterol
Jika memiliki kadar kolesterol tinggi dan sulit menurunkannya, cobalah mengonsumsi nangka muda secara rutin. Kandungan seratnya membantu mengurangi kolesterol jahat dalam darah.
5. Meredakan Radang Tenggorokan
Sering mengalami radang tenggorokan? Konsumsi nangka muda secara rutin dapat membantu mengurangi peradangan dan mempercepat pemulihan.
6. Mengatasi Sembelit
Nangka muda kaya akan serat, sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan. Jika mengalami sembelit, coba konsumsi nangka muda yang direbus atau dikukus.
7. Meningkatkan Nafsu Makan
Selain baik untuk perkembangan otak anak, nangka muda juga dapat membantu meningkatkan nafsu makan, terutama bagi anak-anak yang sering susah makan.
8. Menjaga Kesehatan Jantung
Nangka muda mengandung kalium yang berperan dalam menjaga tekanan darah tetap stabil. Diet tinggi kalium dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, kandungan seratnya juga membantu mengontrol kadar kolesterol dalam darah, sehingga baik untuk kesehatan jantung.
Tips Memilih dan Mengolah Nangka Muda
Berikut adalah tips memilih dan mengolah nangka muda:
1. Pilih Sesuai Jenis Masakan
Tidak semua nangka muda cocok untuk semua jenis masakan. Ada dua jenis nangka muda yang umum di pasaran:
- Nangka muda putih → Cocok untuk sayur lodeh karena teksturnya lebih empuk dan cepat matang.
- Nangka muda merah → Lebih pas untuk gudeg karena teksturnya lebih keras, sehingga tidak hancur meskipun dimasak lama.
2. Cek Kesegaran dan Warnanya
Jangan langsung senang jika menemukan nangka muda yang tidak bergetah, karena bisa jadi sudah tidak segar. Nangka muda yang masih segar biasanya terasa sedikit lengket saat dipegang.
- Jika warnanya putih susu, tandanya masih segar.
- Jika sudah kecokelatan dan kusam, kemungkinan itu nangka sisa yang tidak laku kemarin.
3. Perhatikan Bijinya
Pilih nangka muda yang bijinya masih kecil. Selain lebih enak, teksturnya juga lebih pulen setelah dimasak.
4. Cek Teksturnya
Meskipun masih muda, nangka yang bagus tetap memiliki tekstur yang lembut. Coba tekan dengan jempol atau ujung kuku untuk memastikan.
5. Jangan Dicuci Sebelum Dimasak
Tidak seperti bahan makanan lain, nangka muda sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak. Ini akan membuat rasanya lebih gurih dan tidak hambar.
6. Rebus Terlebih Dahulu
Getah nangka bisa sangat merepotkan jika ikut termakan dalam masakan. Untuk menghilangkannya, rebus nangka terlebih dahulu sebelum mengolahnya.
- Perebusan juga membantu menghilangkan kotoran dan membuat teksturnya lebih empuk.
- Pastikan menggunakan air baru saat memasak, karena air rebusan nangka biasanya terasa sepat.
Cara Membuat Gudeg dan Gulai Nangka Muda
Setelah membahas tips memilih dan mengolah nangka muda, Hasiltani membahas cara membuat gudeg dan gulai nangka muda:
1. Gudeg
Bahan:
- 1 kg nangka muda, potong kotak, rebus sebentar dengan sedikit garam
- 400 gr gula merah, sisir
- 4 batang serai, geprek
- 1 liter santan cair
- 700 ml air kelapa
- 1 liter santan kental
- 4 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun jati
- Telur rebus
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 8 butir kemiri sangrai
- 20 gr ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Letakkan daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan seluruh bumbu. Tuang santan cair serta air kelapa, kemudian tutup dengan daun jati dan tutup panci. Masak hingga kuah sedikit menyusut.
- Setelah kuah mulai menyusut, tambahkan gula merah, garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati, lalu tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api kecil.
- Cicipi dan sesuaikan rasa. Masukkan telur rebus, tutup panci, dan lanjutkan memasak hingga gudeg benar-benar kering. Proses ini memakan waktu sekitar 8-10 jam.
- Angkat dan sajikan.
2. Gulai Nangka Muda
Bahan:
- 250 gr nangka muda, rebus hingga setengah empuk
- 5 lembar kol
- 5 lonjor kacang panjang
- 1500 ml santan
- 200 gr tetelan, potong kecil
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdt kaldu sapi
- Garam secukupnya (tambahkan gula jika perlu)
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 10 cabai merah keriting
Cara membuat:
- Tumis semua bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tetelan, aduk hingga berubah warna, lalu tuang santan dan bumbu lainnya.
- Setelah mendidih, tambahkan nangka, kol, dan kacang panjang.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Baca Juga:
- Mitos Kayu Nangka dan Manfaatnya
- Merawat Pohon Nangka yang Berbuah Pendek
- Manfaat Sop Buah – Segar, Sehat, dan Penuh Nutrisi untuk Tubuh
Penutup
Demikianlah informasi dari Hasiltani.id tentang tips memilih dan mengolah nangka muda.
Mengetahui tips memilih dan mengolah nangka muda dengan benar sangat penting untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat dan berkualitas. Memilih nangka muda yang segar, memperhatikan teksturnya, serta mengolahnya dengan cara yang tepat akan membuat hidangan lebih nikmat dan bebas dari getah yang mengganggu.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dibahas, Sobat bisa mengolah nangka muda menjadi berbagai hidangan khas yang menggugah selera. Semoga tips ini bermanfaat dan membantu Sobat dalam memasak nangka muda dengan hasil yang sempurna!
Terimakasih telah membaca artikel tips memilih dan mengolah nangka muda ini, semoga informasi mengenai tips memilih dan mengolah nangka muda ini bermanfaat untuk Sobat.
